马子菜疯长的季节里，餐桌又多了一道美味，嫩嫩的叶，肥厚诱人。用其入菜，可凉拌、爆炒、蒸着吃，口感清滑，甚是味美。
马子菜，其“叶比并如马齿，而性滑利似苋。”故名马齿笕，生命力极强，从不盘算土地肥瘦：田地里、放弃的瓦砾堆里…
马子菜不怕太阳晒，如果把它连根拔起，在烈日下暴晒三五天，它都不会死，如果再遇上下雨天，它又能生机勃勃地生长了。
可是菜都有季节性，把马齿苋晒干，可以贮存一年，随时可以吃到美味的马齿苋。
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