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人间有味是清欢~黄须菜
2023-03-24 来自: 南宫28 浏览次数:439
春夏之交，黄须菜染绿了盐碱滩，一蓬蓬一簇簇，叶嫩多汁，青翠可人。这是只有在盐碱滩上才有的一种野菜，又名黄蓿菜、黄茎菜、碱蓬草、碱蓬、碱蓬棵等�；菩氩擞幸桓雒览龅拇�，相传唐王李世民率军东征，兵困渤海湾后巧遇曹姓渔姑并纳为妃，曹妃滴血盐滩，幻化催生出这种野菜，为十万唐军治疾筹粮，唐王欢喜，称之为“皇喜菜”。
黄须菜生长于盐碱滩上，它的叶子中含有盐分，用手碾碎，汁液闻起来有股微酸的咸香味，舔一舔是咸苦的，所以不可直接食用。要将其用开水焯过，再浸入水中，泡上一两个小时，然后捞出来把水分攥干，团成团儿以备使用，多了还可放进冰箱里贮存。
黄须菜饺子馅比起别处更具有沿海特色，为了吃起来味道更鲜亮，我们不但会加入肉馅，还加入外地产的虾肉、蛤蜊肉、毛蚶肉、皮皮虾肉等曹妃甸海鲜。面和洽，揪大剂子，包成皮薄馅大的蒸饺，转圈摆进大锅的笼屉上，盖上大锅盖，锅边围上手巾，把灶坑里的火烧得旺旺地，十五分钟热气腾腾的蒸饺就可以出锅了。揭开锅盖，水汽夹着黄蓿菜清香的味道扑面而来，捏起大蒸饺咬上一口，纯美鲜亮攻击着味蕾，让您忍不住吃第二口、第三口……
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